制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用沸水汆透才能用于制馅之用。
第1题：
制作肉类馅心时，要先将肉（）后才能制茸，然后再加入调料调成馅心。
第2题：
用菠菜制馅，需先经焯水，然后（），方可切碎制馅之用。
第3题：
鲜水果在面点制作中可用于制馅、点缀，调节口味之用。
第4题：
水饺馅按制作方法划分属于（）。
第5题：
请选择一组（）属于生咸馅。
第6题：
馅心是指将（），经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
第7题：
绞肉机主要用于肉类原料（）之用。
第8题：
咖喱馅是广式特色馅心，制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。
第9题：
制作生鸡肉馅的配料以冬菇、冬笋为宜。
第10题：
用荞麦面制作带馅面点品种时，面坯一般需用（）调制。