烩鸭四宝制作特色是：勾芡后再放入醋、（），淋入葱姜油、香油，撒上香菜末和葱末。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
制作橙汁烩鸭要把橙皮()。
A.与鸭子同时烩熟
B.切成细丝煮水
C.去净橙肉轧汁
D.用烧汁烩熟放入鸭肉内
第3题：
制作番茄焗鱼片要在鱼片上()等，再放入焗炉内焗熟。
A.浇上番茄汁
B.撒上奶酪粉
C.淋上橄榄油
D.淋上黄油
第4题：
制作土豆烩羊肉的原料一般会有（）
第5题：
制作番茄焗鱼片要在鱼片上（）等，再放入焗炉内焗熟。
第6题：
A.蒸制酥烂
B.蒸制入味
C.勾芡
D.淋油
E.浇上卤汁
第7题：
制作焖比目鱼白酒汁要先在烤盘上（）再抹上一层黄油。
第8题：
制作牛扒牡蛎汁要在牛扒上撒上盐、胡椒粉，()。
A.抹均备用
B.再抹上芥末酱
C.再淋上白兰地
D.再抹上沙拉油
第9题：
烩鸭四宝口感特点是汤醇味厚，（）咸香。
第10题：
制作橙汁烩鸭的调料其中有（）