制作烤火鸡的馅料要把()切成丁。

题目

制作烤火鸡的馅料要把()切成丁。

  • A、胡萝卜
  • B、火鸡肝
  • C、红菜头
  • D、面包片
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

制作烤火鸡的配菜烤苹果时要放上()调味。

  • A、百里香
  • B、红椒粉
  • C、豆蔻粉
  • D、玉桂粉

正确答案:D

第2题:

由砧板岗位负责的原料切配包括()等内容。

  • A、精加工、配菜
  • B、精加工、配菜、腌制
  • C、精加工、配菜、腌制、馅料制作
  • D、精加工、配菜、腌制、馅料制作、宰杀

正确答案:C

第3题:

制作焖填馅小牛核的馅料要把黑菌切成小片。


正确答案:错误

第4题:

厨房里切改原料、腌制原料、制作馅料的工作由上杂岗位负责。


正确答案:错误

第5题:

制作焖填馅小牛核的馅料要把黑菌切成小丁。


正确答案:正确

第6题:

制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡一同烤制。


正确答案:正确

第7题:

用于制作馅料的虾要()。


正确答案:新鲜、有弹性

第8题:

切改原料、腌制原料、制作馅料是()岗位的工作职责。

  • A、打荷
  • B、砧板
  • C、水台
  • D、候锅

正确答案:B

第9题:

按照食谱,一只20磅左右的火鸡要烤上()个小时,直到火鸡完全熟烂了。

  • A、2
  • B、3
  • C、4
  • D、5

正确答案:C

第10题:

制作小牛肉火腿批先要把肉批放入200℃的烤箱烤25分钟,然后()再烤。

  • A、浇上原汁
  • B、刷上黄油
  • C、刷上蛋液
  • D、降低炉温

正确答案:D