下列属于小包酥特点的是（）。
第1题：
A.黄桥烧饼、玫瑰酥
B.眉毛酥、酥盒子
C.小鸡酥、酥饺
D.如意酥盒、白皮酥
第2题：
A.速度快
B.酥层均匀
C.效率高
D.层次多
E.面皮不易破裂
第3题：
在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。
A.芙蓉饼
B.炉饼
C.哈达饼
D.水晶饼
第4题：
层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和小包酥两种。
第5题：
（）的工艺方法是先下剂，后包酥。
第6题：
A.叠酥
B.擀酥
C.抹酥
D.大包酥
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.大包酥
B.抹酥
C.黄油酥
D.小包酥
第9题：
小包酥的特点是酥层均匀，皮面（），不易破裂。
第10题：
批量生产层酥点心时，多采用（）的方法。