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奶油胶冻的最后成型要在（）内完成。

题目

奶油胶冻的最后成型要在（）内完成。

  • A、烤炉
  • B、微波炉
  • C、冷藏冰箱
  • D、保鲜冰箱
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第1题：

在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。

A.奶油酱

B.奶油胶冻

C.黄油酱

D.奶油少司


参考答案：B

第2题：

()的最后成型要在冷藏冰箱内完成。

A.泡夫

B.清酥

C.饼干

D.奶油胶冻


参考答案：D

第3题：

奶油胶冻()应在冷藏冰箱内完成。

A.最后成形

B.制糊过程

C.奶油搅拌

D.奶糊冷却


正确答案：A

第4题：

奶油胶冻是一种含有丰富乳脂和()的甜食。

A.鸡蛋

B.蛋白质

C.黄油

D.奶油


参考答案：B

第5题：

调制奶油胶冻时,()搅打奶油,要在搅拌器下用冰水冷却。

A.秋天

B.冬天

C.夏天

D.春天


参考答案：C

第6题：

奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。

A.淀粉

B.牛奶

C.黄油

D.打起黄油


参考答案：B

第7题：

在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。

A.要猛

B.要慢

C.不要过猛

D.不要均匀


参考答案：C

第8题：

调制奶油胶冻时,夏天搅打奶油,要在搅拌器下用()。

A.“双煮法”加热

B.冰水冷却

C.热水加热

D.温水预热


参考答案：B

第9题：

将鸡蛋、()分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。

A.牛奶

B.奶油

C.黄油

D.白糖


参考答案：B

第10题：

奶油胶冻最后成形应在()内完成。

A.冷藏冰箱

B.冷冻冰箱

C.饧发箱

D.低温烤箱


正确答案：A

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