将原料不切断而又呈现刀纹的刀法称之为()。

题目

将原料不切断而又呈现刀纹的刀法称之为()。

  • A、切
  • B、剁
  • C、剞
  • D、斩
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第1题:

推切法用来切一些有韧性而不能一刀将原料切断的刀法。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第2题:

刀工美化就是指使用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料( )或加热后呈现出美丽的形体。

A.整理

B.浸泡

C.间接

D.直接


参考答案:D

第3题:

刀工美化就是指使不同的刀法,作用于同一原料,在原料,表面 剞上一定深和刀纹,使原料直接或加热后呈现出美丽的形体.

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第4题:

剞法又称“花刀法”,指在加工后的坯料上,以斜刀法、直刀法和弯刀法为基础进行切片,使其呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的综合运刀方法。


正确答案:正确

第5题:

刀工美化就是指使用不同的刀法作用于同一原料,在原料表面剞上一定的刀纹,使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第6题:

菊花花刀的形成应用()与先期的刀纹成交叉状,将薄片切成丝、条状。

A.平刀法

B.片刀法

C.斜刀法

D.直刀法


参考答案:D

第7题:

麦穗花刀操作的第二步:将剞好刀的原料转换角度,用( )剞上相同深度的刀纹。

A.拉刀法

B.片刀法

C.斜刀法

D.直刀法


参考答案:D

第8题:

使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的表面切割成某种图案条纹,使之直接呈现花形,或因受热收缩卷曲成花形,称之为 ( )。

A.剞刀

B.刀功

C.刀法

D.刀技


正确答案:A

第9题:

麦穗花刀操作的第二步:将剞好刀纹的原料转换角度,用()剞上相同深度的刀纹。

A.拉刀法

B.片刀法

C.斜刀法

D.直刀法


参考答案:D

第10题:

剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述,不准确的是()。

  • A、使加工面呈现不断的规则刀纹
  • B、使加工面呈现光滑的规则平面
  • C、将某些原料制成特定平面图案
  • D、使加工面呈现不穿的规则刀纹

正确答案:B

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