中餐转台式分菜操作结束后，应该把空盘子和分菜工具一并撤下。
第1题：
A、高级宴会
B、客人要求提供分菜服务
C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务
D、以上都对
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、餐叉餐刀
B、服务筷子、汤勺
C、垫盘、布巾
D、小瓷勺
第4题：
中餐宴会的分菜方式有几种，各自的操作要领是什么？
第5题：
中餐分菜的方法有（）
第6题：
A、一人分让式或二人合分式服务
B、分菜台分让式服务
C、餐桌上分菜式服务
D、各吃式服务
第7题：
分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
第8题：
A、1/3
B、1/4
C、1/5
D、1/10—1/5
第9题：
中餐分菜方法主要有餐位分菜法、转台分菜法、（）和厨房分菜法四种。
第10题：
根据宴会的标准规格，中餐宴会使用的分菜方式有（）。