问题:重铬酸钾在酸性条件下具有很的氧化能力,不能用来清洗玻璃器皿。
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问题:病原菌最适生长繁殖的温度是()。A、30℃B、34℃C、37℃D、40℃
问题:如何检查乳制品的发酵剂的质量?
问题:共栖培养法是利用好氧微生物与厌氧微生物共同培养在一个培养皿中。
问题:使用重金属盐沉淀蛋白质时,其等电点要高于蛋白质的等电点。
问题:牛乳在预热或净化时会形成大量的泡沫,泡沫的形成主要是乳中存在()。A、蛋白质B、脂肪C、乳糖D、类脂物质
问题:()是指测定值与真实值之间的接近程度。
问题:空白对照试验可以消除偶然误差。
问题:乳长时间冷藏时会产生苦味,其原因是低温菌或某些酵母使牛乳产生脂肽化合物或解脂酶使牛乳产生游离脂肪酸。
问题:接种时,用左手拿菌种管和斜面管,右手取下管塞放在操作台上,再用灭菌过的接种环从菌种管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上划线。
问题:为什么革兰氏染色可将细菌分为两大类?
问题:牛乳加热产生褐变的原因是什么?
问题:采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时,为驱除溶于乙醚中的水分,需加入(),使分层清晰。
问题:制造优质奶油用的牛乳其酸度应低于()。
问题:下列培养基中,()不是用于大肠菌群的测定。A、乳糖胆盐发酵管B、伊红美兰琼脂平板C、乳糖发酵管D、MRS培养基
问题:牛乳的酸度表示方法通常用乳酸百分率和()。
问题:在生产乳粉时,在良好的喷雾干燥条件下,还保留3%左右的水分,该水主要是()。
问题:吸管用后应及时清洗,可以在烘箱中烘烤干燥。