问题:HACCP体系是:()A、一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系B、一种产品检验方法C、一种各行业通用的质量管理体系D、针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系
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问题:大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。
问题:以下关于HACCP的说法,不正确的是()A、HACCP建立程序以降低食源性疾病风险,防患于未然B、HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产C、HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查D、HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行
问题:空气中的微生物主要是革兰阳性细菌。
问题:如果是发酵酒,其存在的食品安全问题主要包括:()A、甲醇B、微生物污染C、黄曲霉毒素D、二甲基亚硝胺
问题:国家对食品的基本要求是:()A、必须符合国家法律、行政法规和国家标准的质量安全规定B、满足保障身体健康、生命安全的要求C、不存在危及健康和安全的不合理的危险D、不得超出有毒有害物质限量要求
问题:下列哪些问题是食品安全危害案例?()A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕B、灌装量不足的苹果汁饮料C、猪肉中含有“瘦肉精”D、受致病菌污染的熟制肉饼
问题:关于有机磷农药,正确的说法包括()A、大部分不能够溶于水B、这一类农药的药效高C、不易为微生物所降解D、很少有农药毒性残留
问题:下列标注属于标明保质期的有()A、“„„之前食用最佳”B、“„„之前食用”C、“最好在„„之前食用”D、“保质期至„„”
问题:食品生产经营企业必须申领卫生许可证,食品摊贩可领可不领。
问题:HACCP的目标是()A、帮助挑选供应商B、确定CCP的关键限值C、保证食品过程中的质量控制D、确保食品的安全性
问题:国家、省、地(市)级质量技术监督管理部门建立食品生产许可证档案管理制度。其档案材料的时限为:()A、半年B、3年C、4年D、5年
问题:县级以上质量技术监督部门可以依法作出吊销食品生产许可证的行政处罚。
问题:国家标准和行业标准划分为“推荐性和强制性”两种类型是按:()A、域划分B、级别划分C、内容划分D、遵守与执行的效力和性质划分
问题:感官评价受主观影响较大,不是一种科学的评价方法。
问题:罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。
问题:按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分()A、3.5B、≥4.6C、4.0D、>6
问题:关于嗨塞坡(HACCP)思想起源的说法,正确的是()A、嗨塞坡的灵感源于FMEAB、嗨塞坡的灵感源于GMPC、嗨塞坡的灵感源于GAPD、嗨塞坡的灵感源于SSOP
问题:食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏,几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性()A、-5B、-10C、-18D、-12
问题:病毒能在非活体细胞中繁殖,污染病毒的食品一旦被食用,病毒即可在体内繁殖,引起感染病毒疾病。