问题：请写出白兰地酒的陈酿程度及各标示的符号。
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问题：以下有关咖啡的话哪一句是错误的：（）。A、咖啡质量的好坏与咖啡的品种有关B、与冲煮的方法有密切关系。C、一磅咖啡冲五十杯就是适中浓度的咖啡。D、我国云南省、海南省所产咖啡豆的质量不比世界名咖啡逊色
问题：中餐上菜应从主人席位旁第（）个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中，提倡“（）上（）撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。
问题：后台服务
问题：现阶段中国餐饮业发展存在哪些问题？
问题：为什么说餐饮产品的生产量预测？
问题：女服务员要淡妆上岗，长发应（）。A、剪掉B、披肩C、扎起马尾型D、盘起
问题：服务员工作时允许佩戴的饰物是（）。A、项链B、耳环C、戒指D、手表
问题：简述收拾餐具（撤台）的顺序。
问题：在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
问题：提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的（）和（）。
问题：西餐有哪几种常见的服务方式？各种服务方式有何特点？
问题：鸡尾酒会
问题：与客人谈话时，时刻要注意：（）。A、声音大小适中，用礼貌语言B、知无不言，言无不尽C、若客人出言不逊，应礼貌提醒客人D、可以与客人作一些生活性的交谈
问题：旅游饭店餐饮部的营业活动主要由（）人员、（）人员和（）人员的共同努力来完成的。
问题：什么是菜单的ME分析法？
问题：煮沸消毒法
问题：色拉意为（），具有（）、（）和（）的作用。。
问题：（）的工作之一是负责餐厅棉织品的送洗、点数、记录工作。A、值台员B、传菜员C、领班D、迎宾员
问题：（）白葡萄酒最忌摇晃，以防沉渣泛起。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、黄酒D、白酒
