问题:整数定价策略主要针对的是()的顾客。A、对饮食产品不太了解B、对饮食产品质量看重C、对饮食产品非常了解D、对饮食产品价格敏感
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问题:下列中,在()的条件下触电危险性最大。A、低频电流、干燥环境、触电时间较长B、高频电流、潮湿环境、触电时间较长C、低频电流、潮湿环境、触电时间较长D、高频电流、干燥环境、触电时间较长
问题:水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、()。A、色泽金黄B、嫩滑C、外焦里嫩、色泽金黄D、外焦里嫩
问题:为了杜绝触电事故的发生,在正常情况下,必须把电力系统中的某一点接地,称为()A、保护接地B、保护接零C、工作接地D、工作接零
问题:化学膨松剂受热分解,产生大量的()。
问题:形的配合,不仅关系到菜肴的外观,也直接影响到()和菜肴的质量。A、调味B、色泽C、操作D、操行
问题:在装盘前一般不需要改刀的菜肴是()。A、白斩鸡B、香酥鸡C、口水鸡D、叫花鸡
问题:淀粉是一种高分子组成的多糖类粉状物。
问题:油爆忌用深色调料,成品的色泽清淡和谐。
问题:构成产品毛利部分的内容是税金、营业费用和利润。
问题:冷藏柜要放置在通风、()且不受阳光直射的地方。A、干燥B、清洁C、远离加工设备D、远离热源
问题:我们制作气鼓鸭子时,采用挤的方法是()。A、生面糊挤法B、生面坯挤法C、熟面糊挤法D、裱花嘴子挤法
问题:捏制的品种要符合()的基本要求。A、形态逼真、规格一致B、大小一致、口感酥松C、色泽鲜明、口感酥松D、色泽鲜明、大小一致
问题:成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺()的特点。A、包B、模具C、切D、卷
问题:热水发干货主要是利用热力的加速渗透、热胀等作用使干货原料中的蛋白质、纤维素吸水回软。
问题:擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成()的成型工艺过程。A、不同形态B、统一形态C、相同风格D、不同风格
问题:预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在()以下,以控制组胺的大量生成。A、20℃B、15℃C、10℃D、5℃
问题:焖制菜肴要先对原料进行初步热加工,使原料表层(),以便保持水分。A、增加香味B、基本成熟C、结成硬壳D、光滑明亮
问题:厨房排水设置(),其作用是将厨房污水中的油污及时隔断在下水道外面,保证排水畅通。A、隔水池B、隔油池C、隔渣池D、隔污池
问题:道德是指在一定条件下调整人们之间行为关系的规范准则。