层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是制品的特点（）
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
酵面层酥制品的特点是，层次清楚，但可塑性（）。
第3题：
松质糕( )、可塑性差;口感松软，成品大多有甜味。
A.多孔无弹性韧性
B.坚实无弹性韧性
C.坚实有弹性韧性
D.多孔有弹性韧性
第4题：
层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及（）。
第5题：
酵面层酥制品特点是，层次清楚，但可塑性（）。
第6题：
普通粉的特点是弹性小、( )、营养素全，适宜做大众化的食品。
A.可塑性强
B.延伸性大
C.可塑性差
D.韧性强
第7题：
酵面层酥面坯的特点是：层次清楚，可塑性（），有一定的韧性和弹性。
第8题：
层酥面坯的成品的特点具有体积膨松、层次多样以及()。
A.筋道爽滑
B.绵细软滑
C.黏糯柔软
D.口味酥香
第9题：
水油皮面层酥面坯的特点是：有一定的弹性，但没有韧性。
第10题：
米粉面坯特性是：（）和可塑性，可包多卤的馅心。