制作豆类面坯豆的成熟以（）为佳。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经过煮制、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。
第3题：
A.冷水
B.热水
C.温水
D.碱水
第4题：
烤制工艺主要用于制作各种品种（）
第5题：
制作豆类面坯的工艺是将澄沙的原料加入琼脂浆、油和（）调匀即成。
第6题：
A.膨松面坯
B.层酥面坯
C.米粉面坯
D.豆类面坯
第7题：
拨适用于糊状面坯的制作，糊状面坯水与面粉的比例以4：5为宜。
第8题：
A.口味
B.外形
C.质感
D.成形工艺
第9题：
制作豆类面坯的工艺是将经过澄沙的原料，加入琼脂浆、油和糖调匀即成。
第10题：
制作豆类面坯煮豆用的水应一次加足，如中途确需加水，一定要加（）