问题：休闲场合鸡尾酒通常是（）。A、酒精含量较高B、酒精含量较低C、不含酒精D、酒精含量低或者无酒精饮料
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问题：饭店市场营销管理过程的起点是进行市场定位。
问题：装行李车时，注意要把（）行李放在下面。A、大的和重的B、轻的和小的C、大的和轻的D、重的和小的
问题：客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部门服务的工作，因此又被称之为饭店的（）。A、管事部B、服务部C、房务部D、管家部
问题：一般而言葡萄喜欢生长在温和的温带气候中，所以全球大部分的葡萄园都集中在（）。A、北纬30-50度之间B、南纬20-40度之间C、北纬20-50度之间D、南北纬38-53度之间
问题：世界著名的六大蒸馏酒是白兰地、威士忌、金酒、（）。A、伏特加B、朗姆酒C、特基拉酒D、利口酒
问题：下列关于咖啡厅释义，正确的有（）。A、饭店咖啡厅是餐厅的一种类型B、咖啡厅所提供的自助餐要求菜肴品种多样、类型丰富、装饰精美、温度适中C、咖啡厅厨房应根据经营内容及规模配置，布局合理、设施齐备、制度健全、安全卫生D、五星级饭店不设专业西餐厅，咖啡厅则要求能按照宾客需求提供正式西餐E、咖啡厅通常设在饭店交通便捷，宾客容易到达的区域
问题：属于美国名菜的是（）。A、马赛鱼羹B、华尔道夫沙C、牛尾浓汤D、T骨牛排
问题：宴会预定的主要联络方式有（）。A、电话预定B、面谈C、电子邮件D、QQ和微信
问题：冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式，鸡尾酒会一般不摆台不设座，客人站着用餐
问题：在餐厅通道中，一个人舒适的行走需要90厘米的宽度。
问题：在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。
问题：下列哪项用餐礼仪表述错误（）。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻，不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开，女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中，不要低头以口凑近食物用餐
问题：某饭店当日房态为：住客房120间，走客房20间，可售房60间。则当日客房出租率为（）%。A、120B、80C、60D、20
问题：（）是饭店全面质量管理的重要形式，是一种群众性的质量管理活动。A、QC小组活动B、零缺点质量管理C、PDCA管理循环D、优质服务竞赛
问题：周末的酒吧，因为开展促销活动，客人较多，几乎客满。客人各自开心的喝酒、聊天，工作人员也正常地为客人提供服务，一切井然有序。晚8时许，酒吧突然停电了，造成酒吧内一片哗然。面对如此情景，你该如何处置？请从下列选项中选出你认为正确的做法有（）A、立即通知服务员给客人台面增加蜡烛。B、安慰客人，告诉客人可能电路有点问题，工程部正在抢修，请客人稍等一会。C、告知客人尽量不要离开座位，以免误伤。D、让服务员在所辖服务区域内加强巡逻。E、来电后问候客人，并给予不同的赠送或折扣以示歉意。
问题：国际饭店集团的主要经营方式有（）。A、委托管理B、特许经营C、带资管理D、联销经营E、合同管理
问题：既可作为独立客房出售，也可作为套间出租，灵活性较大的客房类型特指（）套间。A、普通B、商务C、双层D、连接
问题：云海与云瀑在中国诸多的风景名胜山地规模不同，其中最壮观的是（）。A、峨眉山的云海、云瀑B、黄山的云海、云瀑C、庐山的云海、云瀑D、泰山的云海、云瀑
问题：客房送餐一般提供全天24小时或不少于（）小时的服务。A、16B、18C、12D、20
