问题：（）永远是餐饮消费市场的主旋律。A、大众化B、高端化C、特色化D、主题化
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问题：饭店建筑造型的处理手法有（）。A、采用中国传统建筑造型B、采用外来建筑文化风格C、突出顶部造型D、突出底部造型E、对比协调
问题：国际饭店集团的主要经营方式有（）。A、委托管理B、特许经营C、带资管理D、联销经营E、合同管理
问题：宴会预定的主要联络方式有（）。A、电话预定B、面谈C、电子邮件D、QQ和微信
问题：下列哪项用餐礼仪表述错误（）。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻，不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开，女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中，不要低头以口凑近食物用餐
问题：在餐厅通道中，一个人舒适的行走需要90厘米的宽度。
问题：“龙抄手”、“三大炮”是（）地区著名小吃。A、天津B、四川C、江苏D、安徽
问题：一般而言葡萄喜欢生长在温和的温带气候中，所以全球大部分的葡萄园都集中在（）。A、北纬30-50度之间B、南纬20-40度之间C、北纬20-50度之间D、南北纬38-53度之间
问题：在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。
问题：白兰地又称科涅克（Cognac），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。
问题：叫醒服务失误处理中的语言艺术 某酒店前厅部经理去见一位因酒店叫早失误而耽误飞机的客人。之前由于总台员工没能很好的处理，使得客人非常生气。下面是他们之间的对话： 经理：您好，先生，首先我应该代表酒店向您表示歉意，耽误了您宝贵的时间，您看我现在可以帮您做些什么来弥补我们的过失呢？ 客人：你们应该赔偿我的损失。 经理：我们肯定会认真研究您的要求，并按照惯例处理好此事，同时我们还会严肃处理有过失的员工，另外，您看是否要我们赶紧为您联系下一班的机票，以尽量减轻您的损失呢？ 客人：好吧，你们尽快帮我解决机票，但我仍然希望知道饭店给我什么样的补偿。你们刚才那位员工太差，他不具备在这样的饭店共工作的素质。 经理：谢谢先生对饭店的评价，饭店业人员流动很快，尽管做了很多培训，但仍然不足，希望您能够多多谅解。我想这样，请我们的值班经理陪您到咖啡厅稍坐片刻，我马上为您去安排机票的事情，并请示饭店如何给您以经济补偿，我很快就回来。 客人：好，谢谢。从经理成功的处理客人投诉的过程中，反映出经理在语言表达方面有哪些成功之处，请在下列选项中选择合适的答案。（）A、诚挚的道歉是第一位的B、提出帮助的意愿，将谈话主动权掌握在自己手上C、认真回应客人的每一个要求D、将客人注意力及时转移到问题的处理上E、承诺为客人解决问题的方式及时间
问题：下列关于咖啡厅释义，正确的有（）。A、饭店咖啡厅是餐厅的一种类型B、咖啡厅所提供的自助餐要求菜肴品种多样、类型丰富、装饰精美、温度适中C、咖啡厅厨房应根据经营内容及规模配置，布局合理、设施齐备、制度健全、安全卫生D、五星级饭店不设专业西餐厅，咖啡厅则要求能按照宾客需求提供正式西餐E、咖啡厅通常设在饭店交通便捷，宾客容易到达的区域
问题：客房送餐一般提供全天24小时或不少于（）小时的服务。A、16B、18C、12D、20
问题：下列支出属营业成本的有（）。A、餐饮成本B、商品成本C、洗涤成本D、其他直接成本E、广告宣传成本
问题：某饭店当日房态为：住客房120间，走客房20间，可售房60间。则当日客房出租率为（）%。A、120B、80C、60D、20
问题：为供客人在发生意外时使用，饭店一般将（）安装在床头柜和卫生间靠近浴缸处。A、安全呼救器B、微波报警器C、烟感报警器D、电视监视器
问题：清洁大面积的地毯，（）吸尘器最适用。A、直立式B、混合式C、吸立式D、背负式
问题：（）适用于楼梯吸尘和登高吸尘。A、筒式吸尘器B、立式吸尘器C、干湿两用吸尘器D、肩背式吸尘器
问题：表示饭店客房设施利用状况的基本指标是客房双开率。
问题：客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部门服务的工作，因此又被称之为饭店的（）。A、管事部B、服务部C、房务部D、管家部
