问题:人们都说酸奶是一种富含蛋白质的食物,酸奶中的蛋白质含量为()A、2.5%左右B、3%左右C、8%左右
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问题:热加工虽然可能破坏营养素,却也可能提高营养价值。以下哪道工序是一个好的例子()A、水果经过30分钟糖煮B、黄豆经过10分钟蒸煮C、牛奶经过30秒加热D、蔬菜经过5分钟爆炒
问题:大小黄鱼加工时应注意:不破肚取内脏和( )。A、保持鱼体完整B、保留头皮C、保留粘液腔D、撕去头皮清除粘液腔
问题:从事中等体力劳动的成年人,标准体重70公斤,每日需要能量供给应为()千卡。A、2800B、2450C、2800—3150D、2100
问题:低温环境下作业人员要保证充足的能量,日能量供给量应在()。A、2400—千卡B、2800千卡C、3000千卡D、4000千卡以上
问题:餐盒、叉勺、餐巾纸等一次性餐具费用是()的附加费用。A、员工餐B、餐馆酒楼C、学生营养餐D、外送盒饭用
问题:鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的()加工制成。A、尾鳍和胸鳍B、背鳍和臀鳍C、背鳍和腹鳍D、各部位的鳍
问题:确认后的工艺流程,任何人不得随意更改。
问题:大蒜内含的大蒜素,是有效的杀菌物质,对肠道内、呼吸道内及皮肤上的细菌都有很好的杀灭或抑制作用。()
问题:焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分,包括()A、草酸B、亚硝酸盐C、草酸和亚硝酸盐
问题:简述一般健康人膳食指南的主要内容
问题:产褥期之后,哺乳母亲最需要优先供应的矿物质是()A、铁B、钙C、锌D、镁
问题:一块重量为50克的巧克力,其中含蛋白质1.5%,脂肪40%,糖分52%,则它共含有多少千卡的能量()A、317千卡B、191千卡C、287千卡D、数据不足,无法计算
问题:蔬菜当中不含有任何抗营养成分。()
问题:()为能量平衡的常用观察指标。A、血脂浓度B、心率C、体重D、肺活量
问题:肉片烧茄子猪肉50克(10.4元/千克),茄子120克(0.8元/千克),青椒20克(3.0元/千克),西红柿20克(1.8元/千克),大蒜5克(3.0元/千克),油30克(6.0元/千克),计算此菜成本为:()。A、1.25元/菜B、0.907元/菜C、0.60/菜D、1.58元/菜
问题:人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为()。A、海产类B、肉类C、粮食D、蔬菜
问题:下列哪项为婴儿必需氨基酸()A、谷氨酸B、胱氨酸C、蛋氨酸D、组氨酸
问题:带鱼、黄鱼、鲈鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。
问题:蔬菜与水果验收要求无损伤,无病虫害,()现象。A、可以有干疤、水锈B、无干疤、水锈、枯萎现象C、可以有枯萎现象D、无浓缩