问题：一个男性，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状，排除生物性食物中毒，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划？
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问题：焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（）A、草酸B、亚硝酸盐C、草酸和亚硝酸盐
问题：（）为能量平衡的常用观察指标。A、血脂浓度B、心率C、体重D、肺活量
问题：维生素E是人体重要的（）。A、抗氧化剂B、抗病毒物质C、氧化剂D、防腐剂
问题：大小黄鱼加工时应注意：不破肚取内脏和（ ）。A、保持鱼体完整B、保留头皮C、保留粘液腔D、撕去头皮清除粘液腔
问题：牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（）
问题：从事中等体力劳动的成年人，标准体重70公斤，每日需要能量供给应为（）千卡。A、2800B、2450C、2800—3150D、2100
问题：加餐或夜餐的能量应占全日总能量的（）。A、10％以下B、10％—15％C、15％一20％D、5％—10％
问题：健康人体中铁的含量（）锌。A、不大于B、大于C、不少于D、等于
问题：蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）
问题：制定中小学生营养午餐食谱，应遵循的原则不包括（）。A、营养B、卫生C、价廉D、合理
问题：鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。A、尾鳍和胸鳍B、背鳍和臀鳍C、背鳍和腹鳍D、各部位的鳍
问题：人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为（）。A、海产类B、肉类C、粮食D、蔬菜
问题：（）摄入量与高血压的发病率呈正相关。A、内脏B、肥肉C、食盐D、白糖
问题：我国居民的传统膳食结构当中，食用大量绿叶蔬菜是个优点。（）
问题：（）是用鱼瞟加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。A、鱼肚 B、鱼片 C、鱼翅 D、鱼骨
问题：产褥期之后，哺乳母亲最需要优先供应的矿物质是（）A、铁B、钙C、锌D、镁
问题：低温环境下作业人员要保证充足的能量，日能量供给量应在（）。A、2400—千卡B、2800千卡C、3000千卡D、4000千卡以上
问题：绿叶蔬菜中维生素C的含量往往比根类蔬菜要低。（）
问题：确认后的工艺流程，任何人不得随意更改。
