问题:建国()周年国宴菜单依旧以淮扬菜为基准,特点是清淡可口,软烂嫩滑。A、50B、55C、60D、65
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问题:码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究,所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的()山羊,鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。A、母B、公C、幼D、雏
问题:淮安市()码头镇,特产码头牛羊肉。古迹有韩侯故里、漂母墓、钓鱼台等。A、淮阴区B、清河区C、楚州区D、清江区
问题:馅料里通常都会加皮冻,蒸熟后饺子里是满盈的汤汁。吃在嘴里更是鲜香不腻,汁浓味厚。
问题:公元前的()年,吴王夫差统率十万兵马,沿邗沟越淮河北上,终于在今天的山东莱芜大败十万齐军,这便是历史上有名的“艾陵之战”。A、464B、484C、454D、474
问题:饮食养生,著名思想家()主张用“吐故纳新”的“导引”气功来健身长寿。A、孔子和庄子B、墨子C、老子和庄子D、鬼谷子
问题:淮扬特色面点始于()之际,小吃的出现盛于隋唐之时,历史悠久。A、秦汉B、商朝C、金国D、唐宋
问题:平桥豆腐因其材质鲜嫩油润,汤汁醇厚,味美汤浓,深受食者喜爱。
问题:淮点三绝之二----淮饺,又名小馄饨,炒米馄饨,是淮安地区久负盛名的小吃。
问题:地域美食是有生命的,遵循文化传承才能将地方美食发扬光大。
问题:正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥马塘野生甲鱼,配以水发干贝等原料精心烹制而成。
问题:淮扬菜属于()菜,其做工精细,一个简单的豆腐丝都能给你讲出许多故事。A、文人B、人文C、历史D、地域
问题:茶馓的花色品种繁多,可制成梳子形、菊花形、扇子形、荷花形、宝塔形等造型。
问题:段成式《食品》有‘汤中牢丸’,即今()A、蒸饺B、面条C、元宵D、水饺
问题:相比较粤菜的辛辣刺激,鲁菜的味重香咸;北方菜的形糙味浓;广东菜的新颖奇异,而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。
问题:川菜注重调味,鲁菜注重火候,粤菜选材广泛,而淮扬菜注重的是()
问题:清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。
问题:()年,文楼汤包被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。
问题:中国文化讲究“天人合一”。在中国人看来,只有不同的东西综合起来才能形成美,于是生活中以保持赤子之心为贵,烹饪上以保留食材原味为美。
问题:有淮扬名菜,又得益于得天独厚的自然资源,密布的水网,散布城乡的湖泊,托起了淮菜的镇帮之宝。