问题:什么叫原窖分层堆糟?
查看答案
问题:浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”()A、摊晾B、踩窖C、拌糠D、拌粮
问题:酱香型白酒生产模式中,其主要特点是()A、用曲量大B、高温堆积C、混蒸混烧D、糠壳量大E、低温入池F、长期贮存
问题:粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含()A、酯化B、酒化C、糖化D、糊化
问题:除色谱骨架成分外,凡含量小于()mg/100ml的微量成分视为复杂成分,它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。A、1-2B、2-3C、3-4D、4-5
问题:使用淀粉糖浆的优势。
问题:酿造用水包括()、()、()等。
问题:清蒸续渣
问题:量水
问题:白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。()
问题:采用铝罐贮存酒的效果要比不锈钢罐好。
问题:简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。
问题:()作用促进了白酒物理性能上的老熟.A、结合B、缔合C、组合D、氧化
问题:酱香型酒的粮曲比是()A、1:0.4B、1:0.8C、1:1.2
问题:混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒,所以又叫()。
问题:《固液法白酒》GB/T20822要求其中固态法白酒不低于()。A、20%B、30%C、15%D、25%
问题:为了节省滴定时间,滴定速度越快越好,只要控制好不过量,可以使液体连成一条直线进行滴定。()
问题:清蒸混楂的回醅带有连续性,其发酵产物可连续积累,回醅的()可连续利用,回醅又可冲淡(),可获得较清楂配料法更高的()。
问题:大麦作为制曲原料,有什么特点?
问题:为什么说“曲大水大冷热不怕”是不对的?